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产品分类技术文章/ Technical Articles
TG酶厂家TG酶生产厂家TG酶价格产品简介1.简介TG酶能够增加加工肉制品中蛋白质的粘结力，把低价值的肉、鱼肉、虾肉的碎片结合在一起。增强肉制品弹性，提高切片性能，提高产品嫩度，改进肉制品的质地结构。如做成各种鱼酱、汉堡、肉卷等，提高产品市场价值。香肠和奶酪等胶状食品经TG酶处理，可形成大量的分子间共价交联，在温度变化及机械冲击下，仍有较强的持水能力，不易脱水收缩。产品性状2.性状白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能将蛋...
柚苷酶柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0，适温度为50-60度。柚苷酶在食品工业中的应用果汁的脱苦许多柑桔类水果已被加工成为果汁产品，但是加工过程中出现的后苦味，致使消费者在口感上难以接受，因而降低了果汁的品质，柑桔类水果的商业价值由于其自身产生的不良苦味而受到限制。酶法脱苦具有专一性强、脱苦效果好、操作简单、脱苦条件温和、脱苦效果好，对果汁中其他营养成分及风味无破坏、酶法安全可靠等优点。提高葡萄酒的风味1994年Caldini等将葡萄糖苷酶固定在固体载体上，其目的是连续作...
蔗糖酶厂家蔗糖酶生产厂家蔗糖酶价格蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranosidefructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶，广泛存在于动植物和微生物中，主要从酵母中得到。蔗糖酶（...
胃蛋白酶厂家胃蛋白酶生产厂家胃蛋白酶价格1.简介中文名称:胃蛋白酶中文同义词:胃蛋白酶(猪源),1:3000;胃蛋白酶(猪源)英文名称:Pepsin英文同义词:IMMOBILIZEDPEPSINCAS号:9001-75-6分子式:n.a.分子量:0EINECS号:232-629-32.性状本品为自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶，为白色或淡黄色的粉末。溶于水，水溶液显酸性。等电点pH=1。有肉类的特殊气味；有引湿性。干酶较稳定，加热到1000C持续10min不失活Chemi...
单宁酶厂家单宁酶生产厂家单宁酶价格单宁酶单宁酶品名：单宁酶、鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲霉)单宁酶英文：TANNASE单宁酶CAS号：有单宁酶分子式：C76H52O46单宁酶活力：10万U/g单宁酶颜色和性质：单宁酶是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。单宁酶防止冷混浊、提高...
沙雷肽酶厂家沙雷肽酶生产厂家沙雷肽酶价格【产品别名】：沙雷肽酶【英文名称】：neutralproteinase、【产品简介】：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。【产品性状】：黄褐色或褐色粉末【酶活定义】：在30℃、PH7.5条件下，每分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸所需的酶的量为1...
中性蛋白酶厂家中性蛋白酶生产厂家中性蛋白酶价格中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。主要参数●适温度：45～50℃●稳定pH：5.5～8.5●适pH：6.8～7.0●分子量：35～40kD[1]应用范围●动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产...
纤维素酶厂家纤维素酶生产厂家纤维素酶价格一、简介英文名称Hemicellulase半纤维素酶（hem}cellula）是一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类。主要用途：主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率；用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；二、性状近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体三、用途主要用于谷类和蔬菜加工...
葡萄糖异构酶厂家葡萄糖异构酶生产厂家葡萄糖异构酶价格1.简介葡萄糖异构酶(glucoseisomerase,GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛，、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在，它是工业上生产高果糖浆的关键酶，在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的7号链霉菌种（Streptomycesm1033）经发酵、絮凝、交联、干燥...
花色素酶为白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。产品用途：酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。酶活力：40万单位起订：1kg执行标准：FCC编码：9000-90-22用途：酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，...
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