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PRODUCT CLASSIFICATION
产品分类技术文章/ Technical Articles
中文名反丁烯二酸外文名Fumaricacid别名富马酸、延胡索酸、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羟酸化学式：C4H4O4分子量：116.072CAS号：110-17-8EINECS号：203-743-0外观：白色粉末或无色晶体溶解性：可溶于乙醇，微溶于水和，难溶于氯仿、四氯化碳、苯用途在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同...
乳酸粉厂家中文名乳酸粉外文名LacticAcidPowder别名粉末乳酸分子式：CH3CHOHCOOH分子量：90.08和308.3乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。性能：L-乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。包装：复合纸袋内衬食品级聚乙烯塑料薄膜；净重20KG/袋。或按客户技术指标要求...
简介栀子黄(crocin，gardeniayellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24，相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。性质橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(...
简介：中文名柠檬黄铝色淀外文名TitaniumAluminiumLake别名C.I.食用黄色4：1号编码GB08.005；C.I.性状黄色微细粉末柠檬黄铝色淀是一种黄色微细粉末。不溶于水及有机溶剂，在酸性或碱性水溶液中会缓慢容出柠檬黄。性状：柠檬黄铝色淀的耐光、耐热性优于柠檬黄。制法：将柠檬黄水溶液加入氯化铝、硫酸铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧化铝水合物中，使之吸附，形成柠檬黄铝色淀。
简介中文名姜黄素外文名Curcumin作用降血脂、抗肿瘤等分子式C21H20O6分子量368.39密度1.307g/cm³熔点183℃沸点593.2℃闪点209.7℃CAS登录号458-37-7EINECS登录号207-280-5外观橙色结晶性粉末性质姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水和，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁...
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。【中文名称】焦糖色；酱色【英文名称】caramel【密度】约1.35【性状】深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。【溶解情况】溶于水和稀乙醇。【用途】用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。【制备或来源】由饴糖或蔗糖在高温下...
简介中文名葡萄皮红外文名Grape-skinred别名葡萄皮提取物类别花色苷类色素用途用途与注意事项：着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：可用于配制酒冷冻饮品（03,04食用冰除外），最大使用量为1.0g/kg；饮料类（14.01包装饮用水除外），最大使用量为2.5g/kg；果酱，最大使用量为1.5g/kg；糖果、糕点，最大使用量2.0g/kg。鉴定方法：取本品1g和焦亚硫酸钾1g，溶于约50mLpH值3.0柠檬酸-柠檬酸盐缓冲液，并转移至...
简介紫草是紫草科多年生草本植物，为传统中药，具有显著的抗菌、抗炎、抗生育、抗癌以及促进伤口愈合等生理活性，紫草的主要化学成分为萘醌类色素、脂肪酸和多糖。紫草根入药，其根为紫红色，富含红色素。紫草红色素是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素，它不仅安全性高，而且具有一定的药理作用。我国紫草资源非常丰富，近些年来已成功地将紫草人工栽培。辽宁、吉林及黑龙江等省均有一定栽培面积。紫草种籽可提取工业用油，其籽内含丰富的营养物质，如β-亚麻酸及SOD等物质。性质紫草红为暗紫红色结晶品、紫...
简介叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，深红棕色细小颗粒。大部分存在于自然界中的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为：叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。应用天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团...
胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂，其化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体，分子式为C20H11O10N2S3Na3。胭脂红是我国使用*泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来，有报道指出，胭脂红与欧盟标准禁用的Ⅰ同属于偶氮类色素，偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。性质胭脂红为红色至...
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