关于植酸的应用及贮存条件

　　植酸是一种重要的有机磷系添加剂，具有*的生理功能和化学性质，在食品、医药、金属防腐、日化工业及塑料加工等工业方面具有广泛的应用。在食品中：抗氧化剂、护色稳定剂、酒类降固剂、稳定剂[3]。

　　1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。

　　2、罐头食品中的应用

　　在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

　　在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0.5-0.5%。

　　3、饮料生产中的应用

　　在饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。

　　4、抗氧化剂

　　将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能*。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。

　　1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

　　2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

　　3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

　　4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

　　5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

　　6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。

　　7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。

　　包装和贮存条件：

　　1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

　　2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。