不是所有的胍基乙酸都叫“肌源”

　　胍基乙酸作为一种饲料添加剂广泛用于畜禽饲料中，其主要是通过甘氨酸和单氰胺等原料化学合成。有机合成反应特点就是反应不*和副产物多。其中，单氰胺溶液易在碱性条件下发生自聚反应。两分子单氰胺自聚合成一分子双氰胺，一分子双氰胺和一分子单氰胺生成一分子三聚氰胺。

　　

　　因此，胍基乙酸产品中会残留大量的单氰胺、双氰胺和三聚氰胺等杂质。此外，二噁英是燃烧和各种工业生产的副产物，劣质胍基乙酸中会残留大量二噁英杂质。

　　

　　劣质胍基乙酸中的单氰胺含量高，容易在储存的过程中发生涨包现象和刺激性气味。这是由于储存温度过高时会引起单氰胺发生自聚和水解反应，分别生成双氰胺及尿素，自聚反应放热，使体系的温度进一步升高，当局部超过80℃时，引起尿素进一步分解成二氧化碳和氨气。

　　

　　双氰胺大鼠LD50＞10000mg/kg，双氰胺虽无特定毒性，但进入胃酸（pH值为2），可能会降解成气态氰化氢。猪、鸡等摄入后会引起并加重呼吸道疾病。此外，双氰胺味道苦，过高会影响动物采食量。然而，国内其他劣质胍基乙酸中双氰胺基本在2000mg/kg以上。

　　

　　农业部1218号公告指出，饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值定为2.5mg/kg。此处的“饲料产品”是指配合饲料、精料补充料、浓缩料和添加剂预混合饲料，不适用于饲料添加剂。目前，欧盟、日本等地区胍基乙酸中三聚氰胺限量为20mg/kg，美国限量为15mg/kg。