他拉胶厂家 他拉胶生产厂家

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1.简介

英文：Tara gum，CAS:11138-66-2

他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的 天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。

2.性状

性状：白色至微黄色粉末。无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配

3.用途

他拉胶（刺云实胶）的水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，45℃时溶解，形成半透明的溶液

增稠剂、胶凝剂、稳定剂

他拉胶在食品中的应用
他拉胶具有良好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性，是一种性能优良的食用胶体，因此，在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。他拉胶作为增稠剂，适用于适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品；作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等；作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。

在冷饮中的应用

在果冻、果酱中的应
刺云实胶在果冻中的应用

增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品