海藻酸钾又名褐藻酸钾，是一种无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效，被应用在食品和医药行业。同时，也是牙科印模及面膜的良好软基料，近年来逐渐被应用于日用化妆品行业。
其化学性质为：
1、无色或淡黄色纤维状粉末，几乎无臭，无味。
2、易溶于水成黏稠液，不溶于酒精、乙醚和氯仿。
3、1%的水溶液pH值为6～8，水溶液黏Chemicalbook性在pH值6～9时稳定，在Ca2+等高价离子存在时可形成胶凝。
4、可与羧甲基纤维素、蛋白质、糖、淀粉和大多数水溶性胶相配伍。
海藻酸钾的鉴别方法：
1、本品3%悬浮液的pH中性。
2、本品的0.5NaOH溶液中加入其1/5体积的2.5%氯化钙溶液，应形成体积较大的凝胶状沉淀，而有别于阿拉伯胶、羧甲基纤维素、羧甲基淀粉、卡拉胶、明胶、印度树胶、刺梧桐胶、槐豆胶、甲基纤维素、果胶和黄芪胶。
3、本品0.5%NaOH溶液中，加入其1/2体积的硫酸胺饱和溶液，不得产生沉淀，而有别于琼胶、羧甲基纤维素、卡拉胶、脱脂果胶、槐豆胶、甲基纤维素和淀粉。
4、海藻酸钾0.5%NaOH溶液用硅藻土净化，测定旋光度，20℃时的比旋光度应大于-0.80°。
5、用0.1mol/L*0.15mL，尽可能溶解本品0.01g，加酸式硫酸铁试液1mL，5min内应呈樱桃红色，并变为深紫色。
更新时间：2021-10-22 
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