海藻酸钾又名褐藻酸钾,是一种无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效,被应用在食品和医药行业。同时,也是牙科印模及面膜的良好软基料,近年来逐渐被应用于日用化妆品行业。
其化学性质为:
1、无色或淡黄色纤维状粉末,几乎无臭,无味。
2、易溶于水成黏稠液,不溶于酒精、乙醚和氯仿。
3、1%的水溶液pH值为6~8,水溶液黏Chemicalbook性在pH值6~9时稳定,在Ca2+等高价离子存在时可形成胶凝。
4、可与羧甲基纤维素、蛋白质、糖、淀粉和大多数水溶性胶相配伍。
海藻酸钾的鉴别方法:
1、本品3%悬浮液的pH中性。
2、本品的0.5NaOH溶液中加入其1/5体积的2.5%氯化钙溶液,应形成体积较大的凝胶状沉淀,而有别于阿拉伯胶、羧甲基纤维素、羧甲基淀粉、卡拉胶、明胶、印度树胶、刺梧桐胶、槐豆胶、甲基纤维素、果胶和黄芪胶。
3、本品0.5%NaOH溶液中,加入其1/2体积的硫酸胺饱和溶液,不得产生沉淀,而有别于琼胶、羧甲基纤维素、卡拉胶、脱脂果胶、槐豆胶、甲基纤维素和淀粉。
4、海藻酸钾0.5%NaOH溶液用硅藻土净化,测定旋光度,20℃时的比旋光度应大于-0.80°。
5、用0.1mol/L氢氧化钠0.15mL,尽可能溶解本品0.01g,加酸式硫酸铁试液1mL,5min内应呈樱桃红色,并变为深紫色。