γ-环糊精厂家

更新时间：2026-06-15

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γ-环糊精 γ-环状糊精

γ-环糊精（γ-Cyclodextrin），英文别称gamma-Schardinger dextrin，经验公式C48H80O40 · xH2O，CAS号17465-86-0，分子量1297.12，外观为粉末，光学活性[α]20/D +176.1° (c = 1 in H2O)。其已获得食品生产许可，主要应用于食品、医药及化工领域γ-环糊精是一种粉末状物质，具有光学活性，[α]20/D +176.1° (c = 1 in H2O, dried basis)，熔点为267 °C (分解，文献值)。功能基团为醚键。γ-环糊精是一种水溶性环状八聚体，由d-葡萄糖单元通过α(1→4)糖苷键连接而成，具有形成包含物的能力。γ-环糊精具有比β-环糊精更大的空腔，所以空腔可包合的客体分子范围更广；更好的水溶性，室温25℃时γ-环糊精溶解度为25.6g/100ml，而α-环糊精溶解度为12.7g/100ml水、β-环糊精溶解度则只有1.88g/100ml水。γ-环糊精在食品、医药及化工等领域有具体应用。在食品工业中，作为稳定剂和增稠剂，用于包埋挥发性香料、制作固体酒和果汁粉。在医药领域，羟丙基-γ-环糊精（HP-γ-CD）已被批准用于注射剂中。应用前景比β-环糊精更为广阔，但由于生产规模较小，所以价格较高，限制了应用的推广。