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PRODUCT CLASSIFICATION
产品分类
更新时间：2022-03-28 
浏览次数：966简介
中文名
蛋黄卵磷脂
外文名
Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
CAS登录号
93685-90-6
水溶性
不溶
外 观
为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的特臭，触碰时有轻微滑腻感
应 用
用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等
原 料
鸡蛋黄或鸡蛋粉
蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰胆碱（PC），因此其生理作用也以PC的功能为主。本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的特臭，触碰时有轻微滑腻感。它在乙醇、或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。对热非常敏感，在酸性、碱性和酯酶作用下易水解。对蛋白质、蛋黄过敏者禁用。用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等 。据大多数报告，PC能抑制血清甘油三酯和总胆固醇，而提高高密度脂蛋白。
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