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一、简介

英文名称 Hemicellulase   

半纤维素酶（hem}cellula）是一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类。

主要用途：主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清； 用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率； 用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；

二、性状

近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体

三、用途

主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清；

 用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率；

 用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；对纸浆进行预

 漂白和获得高纯度纤维素浆。在处理废弃物方面，使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物

 转化为单细胞蛋白、乙醇或其他有用物质。