甘氨酸厂家 甘氨酸生产厂家

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一、简介

产品名称：甘氨酸（氨基乙酸）
结 构 式：NH2CH2COOH
分 子 式：C2H5NO2
分 子 量：75.07

二、性状

常温下为白色晶体或浅黄色结晶性粉末。有*的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨Chemicalbook酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康

三、用途

1. 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜 、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；
7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；
8.在味精中有 10 的成份为甘氨酸；
9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。