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更新时间：2020-05-21 
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脱氢乙酸钠食品防腐保鲜剂，
应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免酶变损失。
脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力，对酶菌和酵母的抗菌能力尤强，酶菌作用*，抑制有效浓度为0.05-0.1，一般用量为0.03-0.05。
主要用于腐乳、酱菜、果酱（ 大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（ 大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发，在食品中使用也不产生不正常的异味，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等应用。
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