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产品型号：厂商性质：生产厂家更新时间：2025-05-04访 问 量：712
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L-酪氨酸厂家 L-酪氨酸生产厂家 L-酪氨酸价格
1.简介 中文名称： l-酪氨酸
英文名称： l-Tyrosine
别名： β-(对羟基苯基)-丙氨酸[beta-(p-Hydroxyphenyl) alanine]
分子式：C9H11NO3
分子量：181.19
2.理化性质：
[色状]无色至白色丝光状针状晶体和结晶粉末
[熔点/℃]342～344 (分解)
[溶解性]微溶于水(0.4g/100mL，25℃)，不溶于无水乙醇，溶于稀的无机酸和碱溶液中
感观特征：L-酪氨酸没有香气，味感醇和，它是人体非必需氨基酸，在人体内可由苯丙氨酸生物合成，它是人体内三个重要神经传递物质的前驱体。
3.用途：本品可作为营养增补剂，亦可与糖类发生美拉德反应制备反应香料。
用量(通常/，mg/kg)：
焙烤食品：20/250 肉食品：30/250 快餐食品：25/250
辛辣调味料：25/250 调味料：25/250
天然存在及分类：存在于干酪素或绢丝等蛋白质中，属天然等同物。
用途 代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。
制备或来源：
1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
2.经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得；
3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
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