食品级L-酪氨酸生产厂家

L-酪氨酸厂家 L-酪氨酸生产厂家 L-酪氨酸价格

1.简介 中文名称： l-酪氨酸

英文名称： l-Tyrosine

别名： β-(对羟基苯基)-丙氨酸[beta-(p-Hydroxyphenyl) alanine]

分子式：C9H11NO3

分子量：181.19

2.理化性质：

[色状]无色至白色丝光状针状晶体和结晶粉末

[熔点/℃]342～344 (分解)

[溶解性]微溶于水(0.4g/100mL，25℃)，不溶于无水乙醇，溶于稀的无机酸和碱溶液中

感观特征：L-酪氨酸没有香气，味感醇和，它是人体非必需氨基酸，在人体内可由苯丙氨酸生物合成，它是人体内三个重要神经传递物质的前驱体。

3.用途：本品可作为营养增补剂，亦可与糖类发生美拉德反应制备反应香料。

用量(通常/，mg/kg)：

焙烤食品：20/250         肉食品：30/250         快餐食品：25/250

辛辣调味料：25/250       调味料：25/250

天然存在及分类：存在于干酪素或绢丝等蛋白质中，属天然等同物。

用途 代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。

制备或来源：

 1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得；

3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。