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食品级甘氨酸生产厂家

产品时间:2020-05-14
甘氨酸厂家 甘氨酸生产厂家 甘氨酸价格
作为调味剂、甜味剂、增香剂 氨基酸。用于含醇饮料;动植物食品加工;腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品。

作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂,起到抗氧化的作用。

作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。

甘氨酸应用领域

增补剂。用于调味等方面。

食品级甘氨酸生产厂家 的详细介绍

甘氨酸厂家 甘氨酸生产厂家 甘氨酸价格

  • 作为调味剂、甜味剂、增香剂  氨基酸。用于含醇饮料;动植物食品加工;腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品。

  • 作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂,起到抗氧化的作用。

  • 作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。

  • 甘氨酸应用领域

  • 增补剂。用于调味等方面。

  • 调味与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

  • 故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

  • 缓冲作用因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。

  • 抗氧化作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用。

  • 按GB 2760—96规定可用作香料。

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