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酶（CAT），是催化分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。

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更新时间：2025-05-04
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*酶（CAT），是催化*分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。*酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。*酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。*酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的*。*酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。
过氧化酶酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不至于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH
*酶的作用是使*还原成水： 2H2O2=O2↑+ 2H2O
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
*酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的*。*酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。在纺织工业中，*酶被用于除去纺织物上的*，以保证成品是不含过氧化物的。它还被用在隐形眼镜的清洁上：眼镜在含有*的清洁剂中浸泡后，使用前再用*酶除去残留的*。*酶在美容业中的使用：一些面部护理中加入了该酶和*，目的是增加表皮上层的细胞氧量。

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