蛋白糖厂家

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蛋白糖含量：99.8%，又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。蛋白糖APM(Aspartame)是由氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：

、品味甘甜、味质：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带任何异杂味。
剂。
蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)产品都是以蛋白糖APM为基料，配以符合国标GB2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂，具有不同甜度和不同用途。

另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。

蛋白糖使用方法：
饮料类：无糖饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。
性状香气特征：白色结晶粉末，清甜香气，不含糖精、甜蜜素。适用范围：饮料、品、雪糕等。