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罗望子胶厂家

产品时间:2020-05-09
罗望子胶厂家 罗望子胶生产厂家 罗望子胶价格
罗望子胶简介:

性状:带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。

加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、碱类的影响。

罗望子胶厂家 的详细介绍

罗望子胶厂家 罗望子胶生产厂家 罗望子胶价格

罗望子胶简介:

性状:带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。

加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、碱类的影响。

另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15乙醇的透明含醇胶。


 

用途:增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料,水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。

罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比,罗望子胶具有好的化学性质和热稳定性,在食品工业中主要有以下几方面的应用。


 

粘度(5水溶液,25)

300500mPa.s

凝胶强度(果冻下陷度;26胶,50糖)

2.026.0

0.0001

重金属

0.001

蛋白质

3

脂肪

1

干燥失重

7

灼烧残渣

5

细菌总数

2000个/g

大肠菌群

3个/100g

致病菌

不能检出

我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。

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