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葡萄糖酸亚铁厂家

产品时间:2020-05-07
葡萄糖酸亚铁厂家 葡萄糖酸亚铁生产厂家 葡萄糖酸亚铁价格
简介 葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用

葡萄糖酸亚铁厂家 的详细介绍

葡萄糖酸亚铁厂家 葡萄糖酸亚铁生产厂家 葡萄糖酸亚铁价格

1.简介 葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用

2.性状 葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收,对消化系统无刺激、无副作用,并且对食品的感官性能和风味无影响

3.用途 本品是可溶性的生物可利用的亚铁盐。该物被吸收后,其铁部分比葡萄糖部分有较大的潜在毒性威胁,1987年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会将其ADI无需规定忙乱为每日暂定耐受量(PMTDI)为0~0.8mg/kg体重。由葡萄糖酸亚铁来源的铁应包含在所有其他铁源内,总铁源不应超过此PMTDI。

使用  铁强化剂、颜色稳定剂。

使用范围及使用量

(1)我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880~94)规定:可用于谷类及其制品,用量为200~400mg/kg,用于饮料,80~160mg/kg;乳制品、婴幼儿食品,480~800mg/kg;食盐、夹心糖,为4000~6000mg/kg。

(2)实际使用参考:本品除可作为铁强化剂外,尚可用于食用油橄榄,以稳定其油氧化变黑的颜色,用量按食品总铁计,用量为0.15g/kg。

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