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异VC厂家

产品时间:2020-05-06
异VC厂家 异VC生产厂家 异VC价格
D-异抗坏血酸,亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式 C6H8O6,分子量为176.13。它 是维生素C的一种光学异 构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧 化 剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料,经发酵制得的 2-酮基-D-萄糖酸,再经酯化、 酸化、精制等步骤生产的食 品添加剂。

异VC厂家 的详细介绍

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   D-异抗坏血酸,亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式 C6H8O6,分子量为176.13。它   是维生素C的一种光学异 构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧 化   剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料,经发酵制得的 2-酮基-D-萄糖酸,再经酯化、   酸化、精制等步骤生产的食 品添加剂。

      D-异抗坏血酸为白色到浅黄色结晶性粉末或颗粒,无臭, 味酸,干燥状态下在空气中相当稳固,但在溶液中遇空气则 迅速变质。
抗氧剂;护色剂
根据食品的种类,选用D-异抗坏血酸或其钠盐。D-异抗坏 血酸可以抑制肉类制品、鱼   肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制 品、鱼贝冷冻品等的变质,或者与亚硝酸盐、硝酸盐合用   提高肉类制品的发色效果(如pH在6.3以上,则与柠檬酸、乳 酸等合用)。肉类制品中   D-异抗坏血酸的添加量为0.5~ 0.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为     0.2%,水果罐头750~1500mL/L,果汁80~ 110mL/L,啤酒30 mL/L。

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