TG酶厂家 TG酶生产厂家 TG酶价格 一、简介 谷氨酰胺转胺酶（TG）是一种能催化酰基转移的酶，它可使蛋白质分子间和分子内发生交联反应，使蛋白质分子量变大，形成强有力的凝胶，从而改变各种蛋白产品的弹性、保水性、黏结性等特性 二、性状 类白色粉末 三、用途 一、TG在肉制品中的应用 1.TG用于碎肉重组 效果：TG可将碎肉粘合为整块肉 2.TG用于低温乳化香肠

柚苷酶厂家 柚苷酶生产厂家 柚苷酶价格 柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁（prunin，无苦味但有涩味）；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。

蔗糖酶厂家 蔗糖酶生产厂家 蔗糖酶价格 蔗糖酶——简介】 蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种 有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。

胃蛋白酶厂家 胃蛋白酶生产厂家 胃蛋白酶价格 [中文]: 胃蛋白酶 [英文]: pepsin [说明]: 由牛、羊、猪等胃粘膜提制的一种蛋白酶。白色至淡黄色透明或半透明的鳞片或颗粒。也有海绵状物或无定形粉末。无臭。稍有吸湿性。能溶于水，水溶液微带浑浊。不溶于乙醇。在pH值8和40℃时加热10分钟即失效。能帮助消化蛋白质

单宁酶厂家 单宁酶生产厂家 单宁酶价格 中文别名：单宁酶 英文名称：Tannase 法定编号：EC 3.1.1.20。 鞣酸酰基水解酶，由各种青酶或曲酶在鞣酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键，从鞣酸中释放没食子酸阴离子。 单宁酶Neotannase P是一种胞外酶，产自黑曲酶。该酶是作为一种脂酶起作用，分解单宁为鞣酸。