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食品级乳糖醇厂家

产品时间:2023-05-27
食品级乳糖醇厂家
乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味,吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量与蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。

食品级乳糖醇厂家 的详细介绍

食品级乳糖醇厂家

乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。


乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖,又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖,属还原糖。 [3] 从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。 [4] 
白色晶体或结晶粉末,甜度约为蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃,可溶于水,微溶于乙醇,溶于和氯仿。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。 [4] 

α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用,在固体制剂中被作为填充剂、助流剂崩解剂、润滑剂和黏合剂,在冻干制剂中被作为赋形剂 [5]  。多国药典均有收载乳糖

用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂,可由乳清提取而得。 [4] 

α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用,在固体制剂中被作为填充剂、助流剂、崩解剂、润滑剂和黏合剂,在冻干制剂中被作为赋形剂 [5]  。多国药典均有收载乳糖

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