焦磷酸二氢二钠厂家焦磷酸二氢二钠生产厂家焦磷酸二氢二钠价格
产品简介
中文名称：焦磷酸二氢二钠

英文名称： Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：酸式焦磷酸钠

Name: 食品级焦磷酸二氢二钠生产厂家
Brand: 其他品牌
Price: 10 CNY
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焦磷酸二氢二钠厂家焦磷酸二氢二钠生产厂家焦磷酸二氢二钠价格

产品简介

中文名称：焦磷酸二氢二钠
英文名称： Disodium dihydrogen pyrophosphate
别名：酸式焦磷酸钠
一、焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得；或在磷酸中加入碳酸钠，再加热到200℃经过脱水制得。
二、功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中作为食品添加剂食用
各个食品中使用量：
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg
杂粮粉使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品（冷冻薯条、冷冻薯饼）使用量: 1.5g/kg
面包使用量: 3.0g/kg
饼干使用量: 3.0g/kg

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