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食品级焦糖色(液体)色素生产厂家

产品时间:2020-05-19
焦糖色(液体)色素厂家 焦糖色(液体)色素生产厂家 焦糖色(液体)色素价格
焦糖色,又名酱色,是一种常见的食品着色剂,它是以食品级糖类如葡萄糖、果糖等为原料,在高温下加热或加压使之焦化制得的一种复杂混合物。按照生产方法不同(按其是否添加酸、碱、盐等的不同)可分为四类:普通焦糖、亚硫酸铵焦糖、氨法焦糖以及苛性亚硫酸盐焦糖,

食品级焦糖色(液体)色素生产厂家 的详细介绍

焦糖色(液体)色素厂家 焦糖色(液体)色素生产厂家 焦糖色(液体)色素价格

焦糖色,又名酱色,是一种常见的食品着色剂,它是以食品级糖类如葡萄糖、果糖等为原料,在高温下加热或加压使之焦化制得的一种复杂混合物。按照生产方法不同(按其是否添加酸、碱、盐等的不同)可分为四类:普通焦糖、亚硫酸铵焦糖、氨法焦糖以及苛性亚硫酸盐焦糖,其中GB2760-1996仅允许添加:普通焦糖(不加氨生产,分类代码GB2760-1996 08.108)、亚硫酸铵焦糖(亚硫酸铵法,分类代码GB2760-1996 08.109)和氨法焦糖(加氨生产,分类代码GB2760-1996 08.110)。物化性质:深褐色的黑色液体或固  体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。

2作用

着色剂。

3安全性

LD50:大鼠经口大于1.9g/kg(bw)。

ADI:普通焦糖,无须规定;

氨法焦糖和亚硫酸铵焦糖,0-200mg/kg(bw);

4使用范围

普通焦糖:可以在糖果、果汁(味)饮料、饼干、酱油、食醋、雪糕、冰棍、调味酱、冰淇淋、调味粉、酱、汁、可可玉米片(即食早餐谷类食品)、叉烧包馅、果冻、风味炼乳、调味糖浆、含乳饮料、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用,在果酱、果蔬装饰、半固体复合调味料(除蛋黄酱、沙拉酱外)、白兰地、威士忌、朗姆酒限量使用。

氨法焦糖:可以在糖果、果汁(味)饮料、饼干、酱油、食醋、雪糕、冰棍、冰淇淋、调味类罐头,含乳饮料。

亚硫酸铵焦糖:可以在碳酸饮料、黄酒、葡萄酒、调味粉、酱汁、可可玉米片〔即食早餐谷类食品)、裹粉、煎炸粉、含乳饮料、酱油中按生产需要适量使用。在白兰地、威士忌、朗姆酒中有限量要求。

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