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产品型号：厂商性质：生产厂家更新时间：2025-05-04访 问 量：981
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刺槐豆胶厂家 刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶价格
基本信息
是否进口：否
级别：食品级
有效物质含量：99％
主要用途：增稠
包装规格：25kg
执行标准：GB
CAS：9000-40-2
【刺槐豆胶——应用】
在食品工业上，刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。
1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而使用卡拉胶则只能获得脆性果冻
2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感。
4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用(用量为0.2-0.6%)。
5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。
6、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间。
7、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水，改进面团品质，延长老化时间。
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