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食品级刺槐豆胶生产厂家

产品时间:2020-05-16
刺槐豆胶厂家 刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶价格
基本信息
是否进口:否
级别:食品级
有效物质含量:99%
主要用途:增稠
包装规格:25kg
执行标准:GB
CAS:9000-40-2

【刺槐豆胶——应用】


在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

食品级刺槐豆胶生产厂家 的详细介绍

刺槐豆胶厂家 刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶价格

基本信息

是否进口:

级别:食品级

有效物质含量:99%

主要用途:增稠

包装规格:25kg

执行标准:GB

CAS:9000-40-2


 

【刺槐豆胶——应用】


 

     在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。


 

1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而使用卡拉胶则只能获得脆性果冻


 

2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。


 

3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感。


 

4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用(用量为0.2-0.6%)。


 

5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。


 

6、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。


 

7、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水,改进面团品质,延长老化时间。

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