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食品级柠檬酸钙生产厂家

产品时间:2020-05-16
柠檬酸钙厂家 柠檬酸钙生产厂家 柠檬酸钙价格
1. 柠檬酸钙品名:柠檬酸钙

柠檬酸钙英文:Calcium citrate

柠檬酸钙分子式:C12H10Ca3O14

2.柠檬酸钙颜色和性质:柠檬酸钙为白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,柠檬酸钙微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100渐失去水分,120时完全失水。

食品级柠檬酸钙生产厂家 的详细介绍

柠檬酸钙厂家 柠檬酸钙生产厂家 柠檬酸钙价格

  1. 柠檬酸钙品名:柠檬酸钙

   柠檬酸钙英文:Calcium citrate

   柠檬酸钙分子式:C12H10Ca3O14

   2.柠檬酸钙颜色和性质:柠檬酸钙为白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,柠檬酸钙微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100渐失去水分,120时完全失水。

3.柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于有机钙的一种,是一种钙强化的重要资源,前景广阔。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:

①一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高;

③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关,不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反应;

④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;

⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

⑥柠檬酸钙盐可增进锌的吸收。

作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

依据GB2760、GB14880和ADI标准:参考附表1

按FAO/WHO(1984)规定:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。

制备方法:

用石灰乳中和柠檬酸溶液,经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料,经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳,然后用柠檬酸溶液中和,再经过滤、水洗、干燥得成品。

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