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琥珀酸单甘油酯

产品名称：琥珀酸单甘油酯

规格：25kg*1

产地：陕西西安

用途：食品添加剂乳化剂

琥珀酸单甘油酯是一种食品添加剂。是一种浅米色至白色的蜡状固体。

产品型号：
厂商性质：生产厂家
更新时间：2025-05-03
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琥珀酸单甘油酯

产品名称：琥珀酸单甘油酯

规格：25kg*1

产地：陕西西安

用途：食品添加剂乳化剂

琥珀酸单甘油酯是一种食品添加剂。是一种浅米色至白色的蜡状固体。

食品添加剂标准食品添加剂琥珀酸单甘油酯

本标准适用于以甘油对食用脂肪和油脂醇解后再进行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形态的脂肪酸进行酯化制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。

食品添加剂琥珀酸单甘油酯为浅米色至白色的蜡状固体。

琥珀酸单甘油酯生产厂家 琥珀酸单甘油酯厂家 琥珀酸单甘油酯价格食品级琥珀酸单甘油酯

琥珀酸单甘油酯（SMG）
性状：乳白色粉末或片状固体，熔点约50℃左右，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5～7，其乳化性能介于O/W和W/O之间，较高浓度时能大大降低油、水界面张力，属O/W乳化剂。代码为E472g，毒性：ADI不限。由于分子中同时存在-OH和-COOH基，因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化，发生性能改变。
特性及应用：具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性都大为增加。
贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混。

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