D-果糖厂家

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D-果糖简介：

CAS号：57-48-7

EINECS号：200-333-3

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

熔点：119-122 (dec.)

水溶性：3750 g/L (20)

性状：吸湿性*强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇。

冷冻食品
果糖降低食品的凝冻温度，能够使冷冻果汁等产品保持容易倾倒的状态，提高果汁饮料所得生产效率。在冷冻温度下果糖不容易形成结晶，因此用果糖替代蔗糖生产浓缩果汁可达到更高的固行物浓度。
冰晶不易被微波融化。有冰晶存在的冷冻食品经微波加热后容易出现受热不均的问题。使用结晶果糖能有效控制冰晶的形成，从而大大改善冷冻食品的加热特性和口感。
健康食品和运动食品
果糖对运动员来说是一个*的能量来源。果糖不会引起血糖水平的急剧升高，在提供能量的同时有助于肌肉中糖原的消耗，对运动员耐力的提高及有好处
其他食品
果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味料和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

性状：吸湿性*的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇 。
用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于糖果和婴儿饮料。

果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。