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面制品增筋剂厂家

产品时间:2020-05-09
面制品增筋剂厂家 面制品增筋剂生产厂家 面制品增筋剂价格
本品能增强面筋蛋白分子间的交联,强化面筋质,形成淀粉分子间的网络结构,赋予制品良好的粘弹性、延伸性和韧性,令制品口感筋道爽滑,富有弹性有咬劲。

本品能提高各类米面制品和淀粉制品的筋度和韧性,令制品复水时间长,不断条、不浑汤、耐煮耐泡耐冻。

适用于粉丝粉条、米线、挂面、豆制品、薯类淀粉制品、速冻米面制品、酿皮、面皮水饺皮等制品的

面制品增筋剂厂家 的详细介绍

面制品增筋剂厂家 面制品增筋剂生产厂家 面制品增筋剂价格

本品能增强面筋蛋白分子间的交联,强化面筋质,形成淀粉分子间的网络结构,赋予制品良好的粘弹性、延伸性和韧性,令制品口感筋道爽滑,富有弹性有咬劲。

本品能提高各类米面制品和淀粉制品的筋度和韧性,令制品复水时间长,不断条、不浑汤、耐煮耐泡耐冻。

适用于粉丝粉条、米线、挂面、豆制品、薯类淀粉制品、速冻米面制品、酿皮、面皮水饺皮等制品的品质改良。
用途:适用于粉丝粉条米线,方便面挂面,薯类淀粉制品,豆制品,速冻米面制品的品质改良,也适用于扯面.面皮.酿面.水饺皮等食品的品质改良。


 

作用:

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

2、增强面团的筯力,延长面团的稳定时间。

3、减少断条率、增加筯力

4、提高的白度,增强麦香风味。

5、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。


 

面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号:06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号:06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号:06.07)


 


生干面条:
功能作用:采用本品制作的生干面条口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
挂面:
功能作用:采用本品制作的生干挂面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
生干烩面:
功能作用:采用本品制作的生干烩面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
生干拉面:
功能作用:采用本品制作的生干拉面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。
生干担担面:
功能作用:采用本品制作的生干担担面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快,还可防止晒干面条弯曲。
用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。

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