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谷朊粉厂家

产品时间:2020-05-09
谷朊粉厂家 谷朊粉生产厂家 谷朊粉价格
谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质,有粘性、弹性、延伸性、成膜性和性。

1、谷朊粉用于面食

在面包粉生产中,面粉的添加谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺粉生产上添加谷朊粉,

谷朊粉厂家 的详细介绍

谷朊粉厂家 谷朊粉生产厂家 谷朊粉价格

谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质,有粘性、弹性、延伸性、成膜性和性。

1、谷朊粉用于面食

  在面包粉生产中,面粉的添加谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺粉生产上添加谷朊粉,能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断面,耐浸泡、耐热。在馒头的生产中,添加谷朊粉左右,可以增强面筋质量,面团吸水率,持水性,改善口感。

2、谷朊粉用于肉制品

      在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,当将谷朊粉用于肉香肠制品中。

3、谷朊粉用于水产品

      在水产品加工中的应用:在鱼糕中加的谷朊粉,可用于鱼糕弹性、黏结性。

4谷朊粉用于饲料工业

      在的谷朊粉与饲料充分混合后,黏附能力,容易造型成颗粒。

谷朊粉用面食
在面包粉生产中,面粉的添加2—3%的谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断面,耐浸泡、耐热。在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右,可以增强面筋质量,面团吸水率,持水性,改善口感。

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