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番茄红素香精生产厂家价格

产品时间:2020-05-05
番茄红素厂家 番茄红素生产厂家 番茄红素价格
番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素,1873年Hartsen*从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体,番茄红素纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。

常用中文名:番茄红素
常用英文名:Lycopene
分子式:C40H56

番茄红素香精生产厂家价格 的详细介绍

番茄红素厂家 番茄红素生产厂家 番茄红素价格

番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素,1873年Hartsen*从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体,番茄红素纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。

常用中文名:番茄红素
常用英文名:Lycopene
分子式:C40H56
分子量:536.873
密度:0.9±0.1 g/cm3
沸点:660.9±30.0 °C at 760 mmHg
熔点:172-173°C
闪点:350.7±19.4 °C

番茄红素作为一种天然红色素,*保持其的着色力是至关重要的。番茄果实中的番茄红素有两种存在状态:其中大部分是以细长的、针状的结晶形式存在于有色体中,呈现明亮的红色。当番茄红素的结晶形成时,质体膜消失,色素结晶自由分散在原生质中,在显微镜下观察时,可以看到小粒状的有色体,说明了有色体所显现的颜色;另外一小部分(10%左右)则与蛋白质形成复合体存在于细胞中。番茄红素以不同的形态存在时具有不同的颜色和强度,而且会随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色。例如,溶解在石油醚中的番茄红素呈黄色,在二硫化碳中则呈红色。

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