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可可壳色素生产厂家报价

产品时间:2020-05-03
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中文名

食品添加剂可可壳色素

标准号

GB 8818-2008


异名:可可壳色素;


成分:聚酮糖苷。


来源:由梧桐科植物可可树(Theobroma cacao L.)果实的种子(

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  • 中文名

  • 食品添加剂可可壳色素

  • 标准号

  • GB 8818-2008


 

异名:可可壳色素;


 

成分:聚酮糖苷。


 

来源:由梧桐科植物可可树(Theobroma cacao L.)果实的种子(可可豆)及外皮制取。一般


 

以外皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。由可可种皮经酸洗、水洗后,以碱


 

性水溶液浸提,过滤、浓缩,干燥而得粉末制剂。


 

棕色粉末,无臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力


 

色,随pH值升高而加深,但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时,


 

会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。


 

用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色,为巧


 

克力色素。应用上,除因其pH值<4时易沉淀有所限制外,可广泛用于各种食品着巧克力色或焦



 

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