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栀子蓝色素生产厂家报价

产品时间:2020-05-03
栀子蓝色素生产厂家 栀子蓝色素厂家 栀子蓝色素价格
在食品加工中直接着色不多,主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。

栀子蓝色素生产厂家报价 的详细介绍

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栀子蓝色素广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色,为蓝色着色剂。

 

概述:

桅子蓝色素是采用生物工程技术制得的一种安全、无毒副作用的天然食用色素,为深蓝色粉末,易溶于水,我国于1990年在制定新增食品添加剂的使用卫生标准时将其列入,用于蛋白质、糖和淀粉等食品染色,特别是在配制酒的生产中,桅子蓝是石榴红等复配色素中不可缺的成分。早在上个世纪80年代 Fujikawa等就发现,在β-葡萄糖苷酶催化条件下,一分子的桅子苷会被水解生成一分子的葡萄糖和一分子的桅子苷元,如下继而桅子苷元与氨基酸反应生成桅子蓝色素。

应用范围:

在食品加工中直接着色不多,主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。

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