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柠檬酸脂肪酸甘油酯生产厂家报价

产品时间:2020-05-02
柠檬酸脂肪酸甘油酯厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯生产厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯价格
中文名:柠檬酸脂肪酸甘油酯

性 状:白色粉末,不溶于冷水

简 称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等

用途:抗y化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂,分散等。

柠檬酸脂肪酸甘油酯生产厂家报价 的详细介绍

柠檬酸脂肪酸甘油酯厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯生产厂家 柠檬酸脂肪酸甘油酯价格

中文名:柠檬酸脂肪酸甘油酯

性 状:白色粉末,不溶于冷水

简 称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等

用途:抗y化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂,分散等。

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,
GB2760-2007可在“各类食品中按生产需要适量添加”;应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。
1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;
5.能与微量重金属络合,与抗y化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。
6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。
建议添加方法
1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。

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