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果酸生产厂家报价

产品时间:2020-05-02
果酸厂家 果酸生产厂家 果酸价格
1.简介 果酸含于许多水果、糖类和乳制品中,目前已发现的有甘醇酸、乳酸、酒石酸、 苹果酸、柠檬酸等,是分别从甘蔗、酸奶、葡萄、苹果、柠檬中提取的

果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-基酸,简称AHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及酸等,

果酸生产厂家报价 的详细介绍

果酸厂家 果酸生产厂家 果酸价格

1.简介 果酸含于许多水果、糖类和乳制品中,目前已发现的有甘醇酸、乳酸、酒石酸、 苹果酸、柠檬酸等,是分别从甘蔗、酸奶、葡萄、苹果、柠檬中提取的

果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-基酸,简称AHA),顾名思义,就是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用 广。

果酸是一种弱酸,除了浓度之外,PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存,在偏碱性环境下,果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA,但是在PH值大于5的溶液中,大多数的果酸分子都已经解离,当然失去果酸的活性。

2.果酸是一种弱酸,除了浓度之外,PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存,在偏碱性环境下,果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA,但是在PH值大于5的溶液中,大多数的果酸分子都已经解离,当然失去果酸的活性。酸按照分子结构的不同可区分为:甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、杏仁酸等37种

三、用途

果酸使用范围:适用于各类饮料、果冻、果酱、糖果、罐头、焙烤食品、食醋、腌菜、奶油、调味品等增加天然果酸味、改良风味品质(不包括GB2760-2014表A.3和B.1中的食品)。

用法用量:可直接投入到配料中,0.1-1,也可在不违反GB2760原则下,按生产所需添加

应用领域

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

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