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叶黄素简介：
叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂 。
一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物，并可以吸收蓝光等有害光线。
自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素
叶黄素应用范围：
叶黄素以乳制品为主要配料的即食风味甜点或其预制产品不包括冰淇淋和调味酸奶），冷冻饮品（食用冰除外），果酱，八宝粥罐头，其他杂粮制品（杂粮甜品罐头），方便米面制品，冷冻米面制品，谷物和淀粉类甜品（谷类甜品罐头），焙烤食品，饮料类、饮用水类
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