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异麦芽酮糖生产厂家报价
产品时间：2023-05-21
异麦芽酮糖厂家 异麦芽酮糖生产厂家 异麦芽酮糖价格一、简介异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，由于它有不会引起蛀牙的功能。被大量应用于各种食品和甜味剂中二、性状外观为白色不规则颗粒，流散型好，味甜，无异味，轻微吸湿性溶解性： 溶解于水水分： ≤5%D-山梨醇： ≤0.5%还原糖： <0.2%灰分： ≤ 0.05%
异麦芽酮糖生产厂家报价 的详细介绍
异麦芽酮糖厂家 异麦芽酮糖生产厂家 异麦芽酮糖价格
一、简介
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，由于它有不会引起蛀牙的功能。被大量应用于各种食品和甜味剂中
二、性状
外观为白色不规则颗粒，流散型好，味甜，无异味，轻微吸湿性
溶解性： 溶解于水
水分： ≤5%
D-山梨醇： ≤0.5%
还原糖： <0.2%
灰分： ≤ 0.05%
传导率： ≤ 20us cm-1
砷: ≤ 0.2mg/kg
镍： ≤1mg/kg
铅： ≤0.3mg/kg
三、用途
特点：
1．口感
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖，较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感，它的甜度大约为蔗糖的42%。
2．湿度稳定性
异麦芽酮糖只有极低的吸湿性
3．粘度
异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同
4．溶解度
在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，当温度上升则接近于蔗糖。
5．酸稳定性
使用异麦芽酮糖，即使添加1.5%~15%的柠檬酸混合，保温储藏。22d没有转化糖产生。这些特性表明对于含有机酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。
